Składniki:

  • 40 dag ziaren konopi
  • 1 cebula
  • kostka masła
  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • Sól, pieprz do smaku
  • woda do gotowania konopi
  • kasza gryczana

Trudność: Średni

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 30 minut

SIEMIENIOTKA

Przygotowanie:

  • 1
    Opłukuj nasiona konopi pod bieżącą wodą i je ugotuj. Po przegotowaniu nasion, gdy zaczną pękać i stanie się widoczna biała zawartość łupinek, przelewamy konopie przez sito. Pierwszą wodę wylewamy, aby pozbyć się smaku goryczy.
  • 2
    Konopie z powrotem umieszczamy w garnku. Dalej przy pomocy drewnianego tłuczka rozgniatamy nasiona, tak aby oddały jak najwięcej białego mleczka. Zalewamy konopie wrzącą wodą. Gotujemy przez pewien czas i ponownie przelewamy konopie przez sito, lecz od tego momentu zbieramy wodę z mleczkiem powstałą z gotowania. Powtarzamy proces rozgniatania, zalewamy wrzącą wodą, gotujemy, a następnie ponownie zlewamy wodę wraz z mleczkiem.
  • 3
    Czynność ugniatania powtarzamy 4-5 razy, aż zauważymy, że mleczka w nasionach już nie ma.
  • 4
    Następnie do zebranego mleczka z wodą dodajemy 3/4 masła oraz cebulę i wszystko gotujemy, aż całkowicie się rozpadnie. Zupę zagęszczamy zasmażką z mąki jaglanej i masła. Jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając. Na koniec dodajemy przyprawy do smaku.
  • 5
    Na talerze nakładamy ugotowaną kaszę gryczaną i zalewamy siemieniotkom.

Powiązane przepisy