Ugotować ziemniaki w łupinach do miękkości, następnie odcedzić i ostudzić. Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub bardzo dokładnie rozgnieć, tak aby nie było grudek. Do przeciśniętych ziemniaków dodać sól i mąkę ziemniaczaną oraz ewentualnie jajko.

Zagnieść zwarte ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodać jeszcze trochę mąki. Odrywać kawałki ciasta i formować z nich wałeczki o grubości około 2 cm. Ostrym nożem kroić wałeczki na kawałki o długości około 2 cm. Na środku każdego kawałka wykonać palcem zagłębienie (we wgłębieniu kluski łatwiej chłoną sos).

Gotować kluski około 3-4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć kluski łyżką cedzakową i podawać z ulubionym sosem, mięsem lub skwarkami.