Do przygotowania Pieczonek będziemy potrzebować kociołka średniej wielkości, przeznaczonego do potrawy tego typu. Możecie go zakupić na lokalnych targowiskach bądź w sklepach budowlanych.

Obieramy kapustę, zostawiając z 6 liści w całości.

Kapustę i cebulę kroimy w paski. Marchew, czosnek, buraka i ziemniaki kroimy w kostkę. Myjemy w zimnej wodzie. Kiełbasę ze skórką kroimy w grubszą kostkę, boczek też. Słoninę kroimy w dłuższe i grubsze paski.

Tak przygotowane produkty odkładamy. Teraz czas na przygotowanie kociołka.

Obrzeża środka kociołka smarujemy smalcem. Na spód kładziemy z dwa paski słoniny, co spowoduje, że na dnie pojawi się wytopiony tłuszcz i potrawa nie będzie się tak szybko przypalać od żaru z ogniska. Następnie układamy liście kapusty , wykładamy nimi garnek. Na dół wrzucamy na przemian produkty. Zaczynamy od: ziemniaka, marchwi, buraka, kiełbasy, boczku, cebuli i czosnku. Tak układamy każdą warstwę póki nie przerzucimy wszystkich produktów. W miedzy czasie też doprawiamy potrawę. Mniej więcej co warstwa dodajemy plasterek słoniny oraz łyżkę smalcu.

Tak przygotowany garnek zamykamy i kładziemy na wcześniej przygotowany żar z ogniska. Pamiętamy o utrzymaniu ognia. Potrawa powinna być gotowa w ciągu godziny.