Ogórki dokładnie umyj i namocz w bardzo zimnej wodzie przez 2–3 godziny, co zapewni im odpowiednią jędrność i chrupkość po ukiszeniu. W międzyczasie zagotuj w garnku wodę z solą, wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia, aby zalewa była letnia.

Na dno czystych, wyparzonych słoików wrzuć po kawałku oczyszczonego chrzanu, 2–3 ząbki czosnku, fragment łodygi kopru, szczyptę gorczycy oraz wybrane liście. Namoczone ogórki układaj w słoikach bardzo ciasno w pionie, jeden przy drugim; jeśli u góry zostanie miejsce, dołóż mniejszą sztukę w poprzek.

Zalej słoiki przygotowaną solanką tak, aby całkowicie przykryła warzywa, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi, a następnie mocno zakręć wieczka. Odstaw przetwory w zacienione miejsce o temperaturze pokojowej na 2–3 dni, aż zalewa zmętnieje, po czym przenieś je do chłodnej piwnicy lub spiżarni.