Składniki:

  • 1 kg małych grzybów leśnych
  • 1 szklanka octu spirytusowego 10%
  • 4 szklanki wody
  • 2 płaskie łyżki soli (do zalewy)
  • 3–4 łyżki cukru
  • 2 średnie cebule
  • przyprawy (na każdy słoik): 1 łyżeczka gorczycy białej, 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren czarnego pieprzu
  • dodatkowo: sól do obgotowania grzybów

Trudność: Średni

Liczba porcji: 5

Czas przygotowania: 30 minut

Kurki marynowane tradycyjne

Przygotowanie:

  • 1
    Grzyby dokładnie oczyść i obgotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 10–15 minut, zbierając powstającą pianę. Odcedź je na durszlaku i przepłucz zimną wodą.
  • 2
    W garnku zagotuj wodę z octem, solą, cukrem oraz pokrojoną w piórka cebulą; całość gotuj przez 5 minut na wolnym ogniu.
  • 3
    Do wyparzonych słoików włóż przyprawy, a następnie ułóż grzyby, wypełniając naczynia do około 3/4 wysokości.
  • 4
    Zalej słoiki gorącą zalewą wraz z cebulą, mocno zakręć i pasteryzuj we wrzątku przez 10–15 minut, po czym odstaw dnem do góry do wystygnięcia.

Powiązane przepisy