Nóżki wraz z golonką wrzuć do garnka, włóż cebulę, pietruszkę, marchewki oraz selera i zalej wodą do przykrycia. Dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny aż mięso będzie miękkie.

Wystudzone mięso pokrój na mniejsze kawałki, a marchewkę w kostkę. Dobrze osolony wywar przecedź. Jeśli lubisz mocno ściętą galaretkę rozpuść w gorącym bulionie łyżeczkę żelatyny.

W miseczkach ułóż naprzemiennie mięso, marchewkę oraz groszek i zalej wywarem. Odstaw do lodówki, aż do zastygnięcia. Gotowy galert udekoruj pietruszką i podawaj z chrzanem.