Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i zostaw do lekkiego przestygnięcia.

Żółtka utrzyj z cukrem na jasny, puszysty krem.

Dodaj czekoladę do utartych żółtek wlej roztopioną czekoladę, delikatnie wymieszaj i dodaj dwie łyżki kakao.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Pianę dodawaj stopniowo do masy czekoladowej, mieszając delikatnie łyżką, żeby nie stracić puszystości.

Przełóż krem do pucharków, wstaw na min. 1–2 godziny do lodówki.

Udekoruj bitą śmietaną, startą czekoladą oraz wiśniami z kompotu.