Dno formy do zapiekania wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wypełnij je pokruszonymi herbatnikami.

Ser utrzyj krótko z roztopionym masłem i mąką ziemniaczaną. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem, po czym nie przerywając miksowania dodawaj stopniowo po 1 łyżce masy serowej. Połącz delikatnie z białkami ubitymi na sztywną pianę.

Całość wylej do formy z herbatnikami i piecz w kąpieli wodnej przez około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Wystudzony sernik posyp cukrem pudrem i podawaj z listkami mięty.