Umyte mięso włóż do garnka, zalej taką ilością wody aby przykryć mięso, dodaj listki laurowe, ziele angielskie oraz owoce jałowca i gotuj do miękkości około 1,5 godziny.

Mięso wyjmij z garnka, po przestudzeniu usuń kości i pokrój na kawałki. Cebulę posiekaj i podsmaż na maśle na złocisty kolor. Bułkę namocz w wywarze i odciśnij. Mięso, bułke i cebulę zmiel przy pomocy maszynki do mielenia mięsa, dodaj jajka, zmiażdżony czosnek, sól, tymianek oraz pieprz.

Wszystko wymieszaj i tak przygotowaną masą wypełnij natłuszczoną foremkę. Piecz około 90 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół).