rzygotuj śledzie. Jeśli są bardzo słone – wymocz je przez 1–2 godziny w zimnej wodzie lub mleku (zmieniając raz wodę). Następnie osusz i pokrój w bardzo drobną kostkę lub cienkie paski.

Ugotuj jajka na twardo przez ok. 8–9 minut, ostudź, obierz i również drobno pokrój.

Pokrój ogórki kiszone (w drobną kostkę) oraz cebulę (najlepiej sparzyć ją wrzątkiem i ostudzić – będzie łagodniejsza).

W dużej misce połącz śledzie, jajka, ogórki i cebulę. Dodaj musztardę, olej i ewentualnie odrobinę octu lub soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem – ostrożnie z solą, bo śledzie są już słone. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny, żeby smaki się przegryzły.